كباب الحلة باللحم والبصل من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الغنية وقوامها الطري. هذه الوصفة التقليدية تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، خاصة في العراق حيث تشتهر بها مدينة الحلة. إليك طريقة تحضير كباب الحلة بالتفصيل لتحصل على نتيجة ممتازة في كل مرة. طريقةعملكبابالحلةباللحموالبصل
المكونات:
- 1 كيلو لحم ضأن مفروم (يفضل من الفخذ)
- 2 بصل كبير مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة بهارات كباب (خليط من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، القرفة)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير اللحم والبصل:
- في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم جيداً حتى يتجانس الخليط.
- أضيف البهارات والملح والهيل وزيت الزيتون وقلب المكونات حتى تمتزج تماماً.
- غطي الوعاء واترك الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل ليلة كاملة) حتى تتشرب النكهات.
2. تشكيل الكباب:
- بعد أن يرتاح الخليط، شكله على شكل أصابع متوسطة الحجم أو أقراص حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام سيخ خشبي أو معدني لشوي الكباب، أو شويه في صينية في الفرن.
3. طهي الكباب:
- على الفحم: شوي الكباب على الفحم حتى ينضج ويحمر من جميع الجوانب مع التقليب المستمر.
- في الفرن: سخن الفرن على 200 درجة مئوية، وضع الكباب في صينية مدهونة بقليل من الزيت واخبزه لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب في منتصف المدة.
4. التقديم:
- قدم كباب الحلة ساخناً مع خبز التنور أو الأرز البسمتي، ويمكن تزيينه بشرائح البصل الطازج والليمون.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة:
- اختر لحم ضأن طازج وليس مجمداً للحصول على قوام طري.
- لا تفرط في تقليب الكباب أثناء الشوي حتى لا يتفتت.
- إذا أردت نكهة مدخنة، أضف بعض الفحم المشتعل إلى الصينية أثناء الخبز في الفرن.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير كباب الحلة باللحم والبصل مثل المحترفين واستمتع بطعمه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء!
